• запускаем npm install
• открываем сайт донер, где хотим собрать моки
• открываем DevTools на вкладке Network
• обновляем страницу, переходим по сайту донеру, для максимального кол-ва запросов
• на одном из запросов вызываем контекстное меню и выбираем Save all as HAR with content и сохраняем файл с именем mocks.har
• полученный HAR файл mocks.har размещаем в директории, рядом с этим файлом
• выполняем команду npm run get-mocks
• запускаем сервер командой npm run start, сайт с моками доступен по адресу: http://localhost:8080/

note: далее, для React приложений идем в src/setupProxy.js и для target указываем http://localhost:8080