Laravel Mix nos permite trabajar con estás tecnologías y muchas más de manera simple y prácticamente sin configuración.

Para trabajar con laravel mix, es necesario tener instalado Node.js y NPM Puedes verificar si tienes instalado npm ejecutando este comando:

npm -v

Lo que debiese retorar algo como 6.1.0

Bajar el repositorio e instalar laravel mix usando npm

git clone https://github.com/freshworkstudio/laravel-mix-base.git mi-proyecto
cd mi-proyecto
npm install

Eso es todo. De ahora en adelante, ya puedes compilar tus assets. Recuerda que npm install puede demorar bastante en terminar y arrojar algunas advertencias. Es normal, no te preocupes.

Luego, solo debes ejecutar este comando para compilar

npm run dev

Para que laravel mix compile automáticamente cuando realizas un cambio en el SASS, puedes correr este comando:

npm run watch

Si te fijas, el archivo index.html está dentro de la carpeta /public. Te recomiendo que sigas esta misma estructura y pongas todos los HTML en esta carpeta. En cambio, todos los archivos fuentes (SASS, Javascript, etc) los coloques fuera de esta carpeta, en este caso dentro de /src

En el archivo webpack.mix.js está la configuración que le indica a Laravel mix que compilar y en donde.

Para usar esta carpeta como un nuevo repositorio, diferente a esta base, te recomiendo realizar este proceso:

rm -fr .git
git init

De esta forma, eliminamos la información del repositorio que clonamos y creamos un nuevo repositorio donde puedes comenzar a trabajar desde cero con tus propios commits.