Проблема с энкодерами about encbutton HOT 2 CLOSED

Совершенно не понимаю косяка

from encbutton.

Совершенно не понимаю косяка

А вы вообще примеры то смотрели?
https://github.com/GyverLibs/EncButton#полное-демо-eb_tick
У вас в бесконечном цикле ересь какая то!
Минимум в void loop() {} должно быть
enc.tick();
Да и библиотека EncButton2 устарела, об этом гайвер везде написал, а вы ее используете.
Вообще энкодер нужно использовать через прерывания, гайверовская библа удобна когда делаешь ерунду на ардуинке, аля мигалку или какую то иную чушь для детей.
Если нужно, что то серьезное в высоконагруженном коде - меню или управление мотором то надо через прерывания заводить.
Ну и

Serial.println(enc.counter);  // вывести счётчик
Serial.println(enc.fast());   // проверить быстрый поворот
Serial.println(enc.dir());    // вывести направление поворота

вам в помощь, в коде ни строчки про отладку...

from encbutton.